广州代妈补偿：拔丝虎皮小金蛋，鹌鹑蛋裹糖浆

　　拔丝虎皮小金蛋，鹌鹑蛋裹糖浆，适合做给小孩吃

　　以前吃鹌鹑蛋都是煮熟以后直接扒皮起，虽然比较有营养，但是味道很一般。今天给大家推荐一款用鹌鹑蛋做的美食，外表金黄，而且非常的香甜可口，孩子们看了会非常喜欢，再就是外表看上去非常的好看，就像一个鸟窝一样，给小孩子吃的东西，必须颜值非常到位。

　　： 拔丝虎皮小金蛋

　　：鹌鹑蛋300克、白砂糖60克、细米粉30克

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　　1、准备适量的鹌鹑蛋，用清水将它的外皮清洗干净，就放到炖锅里，加入适量的凉水，开大火烧开后，继续将鹌鹑蛋煮熟，大约煮上七八分钟就好了。

　　2、煮熟的鹌鹑蛋捞出来，放到提前准备的一盆凉水里。

　　3、等鹌鹑蛋不烫手了，将将鹌鹑蛋捞出，将外皮剥掉，将鹌鹑蛋放到干净的碗里，留着后面使用。尽量将鹌鹑蛋上面的水分擦干，以免后面炸鹌鹑蛋的时候，油会乱溅，以免烫伤自己。

　　4、准备30克的米粉，可以提前用厨房电子秤称好。

　　5、接着下面开始炸米粉。

　　6、准备油锅，锅里倒入足够的花生油，将油烧至七八成热后，将米粉放进油锅里。

　　7、接着就是油炸米粉了。米粉随着油炸，就会膨胀起来。

　　8、等米粉炸好后，捞出控油沥干。

　　9、油锅不用换，直接将煮熟的鹌鹑蛋放进去，进行油炸。一边炸一边用勺子搅拌，直到将鹌鹑蛋炸至表面金黄，即可捞出控油。

　　10、等锅里的油不热后，将多余的花生油倒出去，锅里稍微留些花生油。

　　11、改小火，向油锅里倒入足够的白砂糖。快速不断地用锅铲搅拌白砂糖。

　　12、不断搅拌白砂糖融化，并且慢慢小火熬制焦糖色。

　　13、立马将炸好的鹌鹑蛋放进糖浆里，快速搅拌，让鹌鹑蛋都裹上糖浆。

　　14、翻炒上一小会，就可以将鹌鹑蛋盛出来。直接将鹌鹑蛋放到炸好的米粉上面。

　　15、不要将炒锅的糖浆都盛出去，稍微留上一些。等温度稍微降下来一点，就可以进行拔丝，然后将它放到鹌鹑蛋的上面。

　　这样一盘好像鸟巢的拔丝虎皮小金蛋就做好了，鹌鹑蛋香甜外焦，好吃的根本停不下来。

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　　1、米粉一定要选择细的，而且不要过水，要不然放进油锅炸，就会让里面的油遇水溅出来。

　　2、糖浆可以不拉丝，直接趁热淋到鹌鹑蛋上也行，口感一样。

　　3、炸过东西的花生油，不要再炸东西，可以用它炒菜。

　　：蓦树的小食记

　　：王伟

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